Cuisine

Cuisine – Mes diners de la semaine (1).

Je ne suis pas une grande cuisinière, pendant très longtemps j’ai même détesté cuisiner et ensuite, j’ai été complexé de l’assiette! Si, ça existe… Quand j’ai enfin su faire correctement à manger, je n’ai jamais été foutu (ni eu la patience, j’avoue) de faire de jolies assiettes hyper présentables comme mon beau-père par exemple (Thierry si tu passes par là! XD).

Depuis quelques mois maintenant, les choses évoluent et pour faire la chasse au gaspillage, j’ai adopté les menus de la semaine. Oui, dit comme ça, ça fait un peu mémère sur les bords mais c’est pour moi, la meilleure façon de ne pas gâcher et surtout de ne plus devoir répondre tous les soirs de la semaine, du mois, de l’année, de ma vie (comment ça j’exagère?) à la sempiternelle question « Qu’est-ce que l’on mange ce soir? ». Dorénavant c’est écrit sur le frigo! Et premier avantage, les hommes de la maison, peuvent désormais m’avancer dans cette tâche quotidienne en préparant ou en faisant le diner (oui carrément, je m’emballe!). Je n’ai plus qu’à réfléchir une fois par semaine (en général le jeudi) au menu de la semaine suivante, faire une liste de course en fonction de ce qu’il y a dans les placards et de la filer à Monsieur pour qu’il fasse les courses le vendredi (j’y vais beaucoup plus rarement, le partage des tâches on a dit bon sang de bon soir!). J’essaye de préparer un maximum le dimanche pour que tout soit simplifié dans la semaine, comme l’épluchage des légumes si il y a, etc…

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  • Quiche Lorraine (donc sans fromage, je n’aime pas ça et n’en mange aucun) et salade d’endives. D’ailleurs pour la salade d’endives, je te conseilles la vinaigrette suivante: Moutarde de miel, huile d’arachide ou de colza, vinaigre de cidre et une gousse d’ail pressée, ça ajoute à la salade un petit gout subtil de sucré/salé.
  • Tartare de boeuf et soupe de légumes maison (ici les hommes n’aiment pas les légumes, je ne suis pas fan non plus donc tous les moyens sont bons pour en consommer, en soupe chaude ou froide ça passe toujours).
  • Boeuf bourguignon et coquillettes, un classique. Réchauffé, c’est encore meilleur!
  • Crevettes à l’ail et aux épices thaïlandaises (Picard est ton meilleur ami pour les condiments) et riz basmati.

 

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  • Soupe de légumes et reste d’allumettes de bacon de la quiche avec salade d’endives et tomates cerises.
  • Boulettes de boeuf façon Kefta avec sauce tomate à l’ail et frites au four.
  • Pâtes au saumon et à la crème citronnée. L’aneth est le « twist » qui relève ton plat.
  • Sauté de porc avec petits pois, carottes et champignons frais.

 

Voilà, c’est pas de la grande cuisine mais de la cuisine de tous les jours, familiale et qui ne prend pas trois plombes au quotidien. Il faut quand même y passer du temps le dimanche, en général 3 ou 4 heures mais c’est un sacrifice que je fais volontiers en hiver. L’été, c’est beaucoup plus simple et rapide, je prépare les crudités et les conserve dans des boites hermétiques pour les salades mais on en reparlera le moment venu.

Et toi, ça se passe comment les repas chez toi et je veux bien tes idées aussi, merci !

15 commentaires sur “Cuisine – Mes diners de la semaine (1).

  1. Coucou!
    Et là c’est le drame….je DÉTESTE l’aneth…et suis fan du fromage…:D (<= j'ai pas de smiley sur ce clavier, donc à l'ancienne!)
    Trêve de plaisanterie, je suis incapable de préparer les menus à l'avance..c'est pour moi inconcevable…j'ai parfois des petites crises où je prépare des gros plats et congèle des portions, mais à part ça…
    Mes menus s'improvisent en fonction du marché et de l'envie du moment.
    bises
    ps: Non mais tu n'as pas écrit LE terme à la mode: "meal prep" ?!!!!!…;)

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  2. Ben dis-donc t’assures! Ca a l’air super bon.
    Pour ma part, c’est pareil, je réfléchis aux menus, je fais les courses, je prepare pour 3-4 jours, ensuite 1 repas ou on finit les restes, un autre ou je « triche » avec du surgelé et on recommence, par contre les semaines se ressemblent car je suis souvent en manque d’idées, meme si j’ai la chance de pouvoir faire français ou japonais. Quand tu viendras, ce sera japonais, je te promets 😘

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  3. Hello!
    Ici c’est au feeling, mais on tourne toujours autour des mêmes choses. Entre mon intestin capricieux et 2 enfants difficiles, tu vois le truc 😉 Je fais les courses tous les 5 jours, avec donc toujours quasiment le même caddie. On mange pas mal de pâtes (une fois par jour, sinon on est en manque, ben oui, on est italiens, on ne se refait pas! Et quand je dis pâtes c’est aussi polenta, semoule etc..), des boulettes en sauce tomate, du poulet rôti, poisson, des oeufs sous toutes leurs formes, haricots verts, viande grillée, de la salade, des olives, des fruits, des glaces et des pâtisseries de temps en temps, bref tu vois le genre… On a une alimentation assez méditerranéenne, certainement due à nos origines.
    Tu as du courage de t’astreindre à préparer les repas à l’avance, chapeau! Rien que l’idée des repas, je n’y arriverais pas! Et je suis sûre que mon mari ne suivrait pas mon planning 😉 Et tes plats ont l’air bien bons!
    Par contre, je vais faire ma difficile mais quid des durées de conservation? Tout ne peut pas être préparé à l’avance pour des questions d’hygiène et de conservation (c’est la microbiologiste qui parle 😉 ), ici je ne dépasse jamais 48h de conservation au frigo et quand les légumes sont épluchés, ils ne se conservent pas ou juste quelques heures au frigo… Comment fais tu? Tu congèles?
    Des bisous, belle journée à toi!

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    1. C’est une question d’organisation et aussi étrange que cela puisse paraitre, plus je vieillis et plus je le suis (pourtant je pars de très très loin!).
      Je prépare pour cinq jours, je garde au frais pour les deux premiers jours, les autres passent par la case congélation quand c’est possible. Pendant la préparation je fais très attention à l’hygiène et nettoie plan de travail plusieurs fois, ne coupe pas les légumes avec les mêmes couteaux que pour la viande et le poisson. Mes récipients sont maintenant tous en verre, je les ferme hermétiquement et les fait refroidir dans une bassine d’eau avec glaçon pour éviter le refroidissement naturel (trop lent à mon gout) et pouvoir entreposer plus rapidement dans les frigos.
      Je touche du bois, mes méthodes fonctionnent pour le moment et je n’ai encore tué personne XD
      Et sinon, pour les légumes que j’aurais épluché en trop et pour ne pas jeter, je les conserve dans de l’eau légèrement salée, que je change toutes les 24H et pendant 2/3 jours, un truc de ma grand mere 😉

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  4. C’est très bien ce que tu fais. Pour moi c’est mon métier, je suis chef de cuisine tournant dans des Ehpad, donc je ramène du boulot. Sauf les WE où je ne travaille pas et quand je reçois, là je fais suivant mes envies. Nous ne sommes que 2 et je cuisine local et de saison alors c’est suivant ce que je trouve à la ferme. Par contre je fais pas mal de pâtisserie et à aussi c’est suivant ce que j’ai envie de faire et manger lol

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  5. Hello
    Ici pareil, préparation de la liste des repas le samedi et ensuite les courses ! Youpi !
    Peu de partage des tâches malheureusement car Mr travaille du lundi matin au samedi soir (les joies d’etre à son compte, mais ça a d’autres avantages, comme travailler avec lui mais à temps choisi 😉)
    Avec 3 enfants et 2 soirs par semaine ( 1 seul pour le moment, convalescence oblige !) au sport, il faut que ça aille vite ou que ça se réchauffe facilement.
    Voilà qqs plats que j’aime faire et refaire en hiver : couscous vegetarien, Chili con carne, diverses « one pot pasta », soupe de cresson, endives au jambon, riz cantonais (merci picard !) ou risotto (aux poireaux, une tuerie!), des œufs cocotte ou brouillés (avec une pointe de sel à la truffe …..🤪) peu de plats surgelés (sauf le riz cantonais 😉), je n’aime pas ça, et peu de viandes aussi, les enfants mangent ce qu’il faut à la cantine (et chez nous la cantine de l’ecole comme celle du collège est bonne). Et 1 fois par semaine, c’est « petit dej » !! On sort le chocolat, le pain, les confitures, les yaourts et compotes et c’est parti !
    J’essaie de varier mais ce n’est pas évident. Alors le samedi je feuillette tous mes livres de cuisine !

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    1. Je t’ai piqué plein d’idée recette pour ma future semaine (soupe de cresson même si j’ai galéré pour trouver ce legume ce matin, couscous…), je vais penser à toi toute la semaine XD
      Pour les diners « petits dej' », par chez moi, on appelle ça « faire une touquette », c’est vrai que je le fais de moins en moins, tiens…
      Je prépare le menu de la semaine le jeudi, finalise la liste de course pour le vendredi après le boulot, et m’attelle aux préparation le dimanche, j’ai besoin d’avoir un jour complètement OFF de corvées ménagères et comme j’ai pu reprendre mes marches, j’ai de moins en moins de temps à consacrer à tout ça.
      Rien de grave ta convalescence dis?
      Bisous bisous

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  6. La convalescence se passe bien, opération du ligament en janvier, mais comme tout va bien (je lache rien !) reprise du fitness en mai ! Il va donc falloir à nouveau réfléchir aux plats qui se réchauffent facilement le mardi et le jeudi 😉
    J’espere trouver plein d’idées dans le livre « en 2h je cuisine light pour la semaine » (ben oui car fêtes de fin d’annee + nouvel an à Madrid et opération à mon retour, forcément j’ai pas eu le temps d’éliminer …🙊🙈)

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    1. Tant mieux si tout se passe comme prévu, c’est toujours un peu long le ligament et je sais pas pour toi mais moi, l’oisiveté (et le manque d’activité) me fait grossir, bizarre non? XD

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      1. Carrément !!! Sauf que j’ai plus 20ans (mais 2 fois plus 🙈) et ça ne part plus aussi vite que c’est venu … surtt quand on est très gourmande 🤪

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