Cuisine

Cuisine – Les menus de la semaine.

Je crois que cette rubrique est définitivement ma préférée, enfin en ce moment. Tu commences à me connaitre, je suis plutôt du genre cyclique!

Faut dire que pour la cuisine, je pars de très, très loin. Plusieurs raisons à celà, pendant plus de 10 ans, j’ai été parisienne et mère célibataire. Cette configuration pousse a toujours courir sans jamais réussir à finir un truc correctement. Je te rassure, mon fils n’a pas été elevé à la conserve, son fin palais de l’époque ne l’aurait supporté mais on n’était pas sur de grands plats puisqu’à deux, si tu ne veux pas manger la même chose 4 jours d’affilés, tu peux oublier les recettes familiales de mamie! Ajoute à ça, la taille minuscule des cuisines parisiennes et tu comprendras aisément que cuisiner n’était pas mon passe temps préféré.

Depuis, j’ai déménagé en province et la taille de la cuisine s’est nettement améliorée et avec de la place, tu t’équipes un peu mieux. Les temps de trajets maison/boulot ont aussi été considérablement réduits, ce qui forcément m’a conduite à me mettre derrière les fourneaux et puis surtout, mon fils est un gourmet gourmand, et quel bonheur de le voir se régaler!

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Pendant la période de confinement, j’ai continué à être très organisée en cuisine pour ne pas avoir à tuer, à coup de pelle, quelqu’un qui aurait eu la folie au 37e jour de me demander « Qu’est ce qu’on mange ce soir? ». Question à laquelle, j’aurais pu répondre « Ta mère. On mange ta mère! ».

Alors dès que je rentre de courses, je prépare les crudités dans des contenants séparés sans sauce, et le midi, je prépare les assiettes de chacun en fonction des gouts car bien entendu, personne n’aime la même chose.

Ici, je te partage mes menus comme je les ingère dans la vraie vie. Je ne suis pas nutritionniste, et je n’ai ni la ligne parfaite pour t’assurer que ma façon de manger est la bonne. Je connais déjà tous mes défauts. Tu imagines bien qu’à mon âge, je sais parfaitement que je devrais manger plus léger le soir que le midi, mais je ne sais pas aller me coucher si je n’ai pas le ventre plein. 

Bouillon de bœuf, boulettes de viande et coquillettes

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Je te mets les recettes pour 3 personnes, à la louche car je suis incapable de suivre une recette.

  • 300 gr de viande de boeuf haché
  • 1,5 litre de bouillon de boeuf dégraissé
  • 60 gr de coquillettes par personne
  • Quelques tomates cerises (pas nécessaire, mais j’en avais et j’allais pas les jeter -p)
  •  1 bouquet garni
  •  Diverses herbes à ta convenance

La recette est quand même ultra simple et rapide. Je fais bouillir le bouillon et à frémissement, j’ajoute les pates. Pendant le temps de cuisson, je prépare les boulettes de viandes que je mets à la cuisson des coquillettes, juste 2 minutes avant la fin, avec les tomates cerises coupées.

C’est prêt!

 

Pizza chorizo, poivrons rouges et champignons.

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Depuis l’achat de Monsieur Cuisine de Lidl, les pâtes à pizza maison sont légion. On en mange une fois par semaine, sur la photo, il s’agit de ma version puisque je ne mange pas de fromage, j’ajoute un peu de crème liquide allégée et je fais précuire poivrons et champignons car je trouve ca plus digeste et goutû!

 

Saumon sauce beurre citronnée et riz.

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  • 3 pavés de saumon
  • 10 gr de beurre
  • 15cl de crème liquide épaisse
  • Ciboulette
  • 50 gr de riz par personne

Là encore, tout est très simple. Je fais cuire les pavés de saumon à l’unilatérale sur la coté peau, quand cette dernière se grille légèrement, je réserve. J’utilise les sucs de cuisson pour faire fondre le beurre, j’y ajoute la crème, le citron et la ciboulette. C’est prêt!

 

Rosbif et pommes de terre au four. 

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Encore une fois, hyper simple et je ne vais pas t’expliquer comment cuire cette pièce de viande. Chez nous, le rôti de bœuf c’est très rare. On n’en mange pas 5 fois dans l’année pour dire alors clairement quand l’envie nous prend, c’est direction le meilleur boucher du coin et c’est clairement pas le repas le plus maitrisé niveau budget mais avec la bouffe, faut savoir se faire plaisir avec de bons produits de temps en temps!

 

Tarte aux fraises maison.

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Je ne cours pas après les fraises mais j’adore le mélange pate brisée et crème pâtissière. Et sur ma part,  je commence toujours par manger toutes les fraises (pour en être « débarrasser ») et je déguste le plus calorique ensuite!

Pour la recette de la pate brisée, je me sers du Monsieur Cuisine et la recette est sur le robot ou sur le site. Par contre, j’ai été assez déçue par la recette de Tarte aux fraises du site, car il n’y pas de crème #scandale!

Donc pour la crème pâtissière, j’ai trouvé une recette allégée que j’aime bien…

  • 0,5l de lait
  • 4 oeufs
  • 80 gr de farine
  • 1 gousse de vanille ou une cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé.
  • 10 gr de beurre

La recette, chef!

  • Mettre le lait dans une casserole et ajoutez la vanille, porter à ébullition.
  • Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre vanillé avant de battre le tout au fouet.
  • Tamiser la farine dans le précédent mélange, fouetter pour éviter, les grumeaux.
  • Une fois le lait à ébullition, le verser progressivement sur le mélange œufs/farine/sucre vanillé tout en remuant à l’aide d’un fouet, puis remettre le tout dans la casserole.
  • Faire cuire la crème à feu doux en remuant tout le temps pendant une minute environ, puis retirer du feu.
  • Ajouter le beurre et  mélanger.
  • Mettre la crème dans un saladier et recouvrir de film alimentaire. Il faut que le film, touche la crème pour éviter la formation de condensation qui ruinerait tout.
  • Laisser reposer à température ambiante, puis mettre au frigo.

Sache qu’un fois sur deux, je la rate et ça finit en flan.

A bientôt, avec mon robot (ou pas, c’était pour la rime).

 

2 commentaires sur “Cuisine – Les menus de la semaine.

  1. Coucou, j’aime toujours quand on parle de cuisine et de recettes pour m’inspirer…
    Je cuisine plutôt pas mal et j’aime ça mais il y a aussi des moments où je n’ai envie de rien et voir des recettes m’aide à m’inspirer, surtout avec des choses simples auxquelles je n’aurais pas forcément pensées et qui changent un peu de la routine habituelle…
    Alors merci pour tes idées.
    Bisous

    Aimé par 1 personne

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